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2022
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1塊面包有17種食品添加劑!提升食品安全素養(yǎng)不必談“添”色變
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生活中的很多食品里都有食品添加劑,而三聚氰胺、蘇丹紅等屢次爆出的食品安全問題卻容易讓大眾“談添加劑色變”。一塊全麥面包的配料表里就含有17種食品添加劑如硫酸鈣、維生素C、胡蘿卜素、乳酸鈣、木聚糖酶、麥芽精、淀粉酶等,一根雪糕里同樣含有高達(dá)14種的食品添加劑。但這些合法使用的食品添加劑并沒有想象中那么“可怕”。
這些平常用于食品加工的合法添加劑,對人體并沒有危害,而大眾熟悉的三聚氰胺、蘇丹紅并不能稱為食品添加劑,而是非法添加物,兩者之間有巨大區(qū)別,卻經(jīng)常被混為一談。
除了食品添加劑,飲料添加劑在孩子們的日常生活中也會(huì)經(jīng)常接觸。例如抗氧化劑,能夠防止或延緩食品成分氧化分解,如茶飲料中的茶多酚可以防止變色、保留茶香。著色劑又稱食品色素,能夠賦予食品色澤和改善色澤。
青少年處于人生發(fā)展的關(guān)鍵期,科學(xué)的食品安全知識(shí)、信念和行為(KAP)的獲得和形成,將影響其一生的食品安全習(xí)慣,提升食品安全的科學(xué)素養(yǎng),有助于理性面對食品安全危機(jī)事件。在今天的科普課堂中,孩子們現(xiàn)場進(jìn)行了“彩虹糖實(shí)驗(yàn)”,直觀了解什么是食品著色劑。此外,也對食品安全的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)。
一位六年級的小朋友表示,今天才知道原來三聚氰胺并不是食品添加劑,是非法添加物,填補(bǔ)了他的知識(shí)盲區(qū)。還有許多孩子表示,以后買食物一定要看包裝上的配料表,關(guān)注食品添加劑、食品保質(zhì)期等細(xì)節(jié),讓自己能吃得更健康。
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